Cebola Caramelada

Uma deliciosa opção para dias de festa, com sabor agridoce, super exótico.

"Maionese" de Festa

Uma deliciosa combinação para dias especiais.

Enroladinho de Couve (Crudívoro)

Quem foi que disse que comida crua tem que ser feia, sem graça e sem sabor?

Pepinos Recheados

Mais uma delícia crudívora.

Salada com Hummus de Grão de Bico (Crudívoro)

Uma mistura de sabores exótica excelente para dias de verão.

Thursday, February 14, 2013

Omelete Vegana (de Grão de Bico)




Minha gente! "Tá" uma febre de cópias desta receita pela internet, porque afinal de contas quem inventou este bendito prato estava em um dia iluminado... E eu, como era de se esperar, lá vou colocando a minha versão por aqui, afinal, apesar de que sejam receitas conhecidas em outros sites e/ou blogs, aqui sempre faço minha variação para a versão livre de glúten, como já sabem. E como vocês também já sabem (as fotos caseiras não me deixam mentir) 100% das receitas publicadas aqui (e as respectivas fotos) foram feitas por mim e testadas e aprovadas pelos meus juízes mais rigorosos (minha família)... (risos)!

Assim que se eu estou dizendo que é bom, acreditem, é bom. Aliás, passou pelo crivo até de Neide, minha amiga que me ajuda aqui em casa, que é onívora e da filha dela, carnívora convicta e que não podiam acreditar que a omelete não fosse realmente de ovo. O cheiro, o aspecto, a textura e o sabor... Maravilhosos!

Eu peguei a receita original (com glúten) lá no Papacapim (que aliás, eu adoro e aliás, relendo o que a dona do blog escreveu, acho que foi ela mesma quem inventou... Ô abençoada!!! :D ). A receita original é feita com o grande astro - o grão de bico -, e com aveia, que por sua própria consistência depois de umedecida dá aquela ligadinha na massa. Já que aqui em casa não usamos aveia (por conter glúten), usei para substituir a farinha de arroz e a de linhaça... Ficou show!

Vamos lá, meu povo!



- Ingredientes (massa):

1 xícara de grão de bico demolhado de véspera;
2 xícaras de água;
4 colheres (sopa) de farinha de arroz;
1 colher (sopa) de farinha de linhaça;
3 dentes de alho;
1/4 colher (chá) de curcuma ou açafrão da terra;
1 pitada de ervas finas desidratadas;
1 colher (chá) bem cheia de fermento;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 cebola picadinha;
1 punhado de salsinha picada;
Azeite de oliva

- Ingredientes (recheio):

1 maço de espinafre picadinho;
1 cebola cortada julienne.

- Modo de fazer:

Faça primeiro o recheio da seguinte forma: refogue a cebola no.azeite até que esteja douradinha, acrescente o espinafre picadinho, orégano e sal. Quando o espinafre murchar, desligue o fogo e reserve.

Escorra o grão de.bico que ficou de molho desde a noite anterior e bata no liquidificador com 2 xícaras de água e os temperos, a farinha, a linhaça e o fermento, exceto a cebola cortadinha e a salsinha. Bata bem para que forme uma massa fina e bem lisa e homogênea.

Transfira esta mistura para um recipiente grande e aí sim, misture a cebolinha e a salsinha picadas. Corrija o sal e reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente. Quando.estiver bem quente, jogue um fio de azeite, só para formar uma película e despeje 1 e 1/2 conchas da mistura espalhando bem para cobrir todo o fundo da frigideira. Baixe para fogo médio, tampe e deixe cozinhar mais ou menos 6 a 8 minutos, ou até que as bordas estejam douradinhas (mas não queimadas).

Antes de virar, jogue um fiozinho de.azeite neste lado semi cru da omelete e vire com cuidado. Tampe e deixe.cozinhar por mais 5 minutos, coloque um pouco de recheio e dobre com muito cuidado formando a omelete.

Repita o processo até acabar a massa. Esta receita deu para 5 omeletes grandes e deliciosas. Se quiser manter quentinhas, coloque em uma forma coberta com papel alumínio, em forno mínimo, enquanto todas ficam prontas... Agora é só se deliciar, meu povo!!!



Bom apetite! :)

Monday, February 11, 2013

Salada de Alface e Rúcula com Molho de Mostarda com Canela




Eu devo confessar que rúcula e agrião não são minhas plantinhas preferidas, mas eu como. Aliás, no que se refere a vegetais eu como tudo, e a rúcula entra na dança, principalmente por saber do benefício que pode nos trazer à saúde.

Para quem ainda não sabe, a rúcula é uma folha muito nutritiva. É rica em vitaminas A, C, fibras, proteínas e minerais, como potássio, ferro e enxofre. É uma folha pobre em calorias (10 cal para cada xícara), e por isso muito utilizada em dietas de emagrecimento. Além disso é antianêmica, antiasmática, depurativa, digestivas, antiescorbútica, e como se não bastasse, ainda é diurética. Ou seja, um milagre da natureza (risos).

Bom, vamos à receita de hoje que é muito simples, mas deliciosa, devo admitir... :D

- Ingredientes:

1 maço de alface;
1 maço de rúcula;
1 manga;
1/4 de cebola fatiada super fina;
3 tomates secos fatiados;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Azeite de oliva;
3 colheres (café) de canela em pó;
1 colher (chá) de mostarda;
3 colheres (sopa) de sumo de limão.

- Modo de fazer:

Higienize as alfaces e as rúculas. Coloque os tomates secos de molho, por pelo menos 1 hora. Escorra e reserve.
Pique grosseiramente as alfaces e as rúculas e coloque em uma saladeira grande.
Corte a manga em tiras grossas e junte às folhas.
Fatie as cebolas e os tomates secos e misture ao resto.
Com um batedor manual (ou mesmo um garfo), misture todos os ingredientes do molho e jogue por cima só na hora de servir.
Fica uma delícia!

Bom apetite! :)

Friday, February 1, 2013

Vitamina de Mamão com Cenoura e Limão




Eu aaaaamo suco de cenoura. Acho super refrescante, docinho justo na medida certa e assim, junto com mamão e um pouquinho de limão, bem geladinho, em forma de vitamina alimenta, refresca, nutre, enche a manhã de alegria e energia.

A cenoura é pura vitamina A (beta caroteno), vitamina C e antioxidantes. A quantidade de vitamina que sai da receita a seguir é de aproximadamente 2 copos grandes e meio. Eu não sei vocês, mas é justo a quantidade que considero suficiente para mim, para um começo de dia fabuloso. Por isso, se for fazer para mais pessoas, aconselho a dobrar a receita porque é tão gostoso que com certeza você vai pedir um pouco mais... Hehehehehe...

Antes de começar a vitamina, eu passo as cenouras no juicer e utilizo o sumo puro. Querem ver só?!

- Ingredientes:

1 xícara de sumo de cenoura recém extraído;
2 xícaras de mamão em cubos;
1 colher (chá) de suco de limão.

- Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e se delicie... ;)

Bom apetite! :)

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