Cebola Caramelada

Uma deliciosa opção para dias de festa, com sabor agridoce, super exótico.

"Maionese" de Festa

Uma deliciosa combinação para dias especiais.

Enroladinho de Couve (Crudívoro)

Quem foi que disse que comida crua tem que ser feia, sem graça e sem sabor?

Pepinos Recheados

Mais uma delícia crudívora.

Salada com Hummus de Grão de Bico (Crudívoro)

Uma mistura de sabores exótica excelente para dias de verão.

Monday, March 18, 2013

Almôndegas de PTS miúda com Molho Rosè




Conta a lenda que a história de começar a fazer bolinhas de carne (no nosso caso, de soja) foi mais ou menos assim:

Dizem que na Idade Média, os cozinheiros faziam uma massa com restos de comida e carne moída para jogar nos adversários. Com o tempo, reduziram a massa ao tamanho de bolinhas e resolveram cozinhar. Gostaram e começaram a adicionar no macarrão (na Itália, obviamente). Daí levaram esta comida para a rainha da época, ela gostou e ordenou que fossem produzidas muitas e muitas bolinhas para alimentar a população. Esta época ficou conhecida como a Era da Almôndega (ou Era do Bolinho de Carne, para os íntimos).

Bom, se a história foi essa ou não, ninguém nunca vai saber, mas vale a curiosidade e saber que estas bolinhas, feitas com PTS miúda, são absolutamente divinas.. Hehehehehe... E o Molhinho Rosè deste conto, é (como diria minha amiga Mini Drika) um Desbunde... Haahahahahahaha...

E então? Estamos esperando o quê? Vamos à receita!

- Ingredientes (para as bolinhas):

300 gr de PTS miúda hidratada;
1 cebola pequena picadinha;
2 dentes de alho amassados;
Cheiro verde picado a gosto;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1/2 xícara de amido de milho (ou fécula de batata)

- Modo de fazer:

Em uma tigela, misture a PTS já hidratada, a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal, a pimenta e o amido de milho (ou fécula), até obter uma mistura homogênea que desprenda das mãos.
Préaqueça o forno a 180C.
Faça bolinhas e arrume em uma assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
Leve ao forno até dourar.
Retire do forno e reserve.

- Ingredientes (do molho):

1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola grande picadinha;
3 colheres (sopa) de molho de tomate (tipo ketchup);
1 colher (sopa) de mostarda;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
2 xícaras de leite de soja (ou outro leite vegetal não aromatizado);
Sal a gosto.

- Modo de fazer:

Em uma panela grande (melhor que seja grande, porque este molho costuma saltar e queimar... Hehehehe), aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
Adicione o molho de tomate, a mostarda (é o molho de mostarda, não a semente, ou a folha) e refogue por mais ou menos 2 minutos.
Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sem parar, até engrossar.
Acerte o sal e misture bem.
Coloque os bolinhos de PTS em uma travessa e cubra com o molho ainda quente.
Sirva a seguir.

Bom apetite :-)

Saturday, March 16, 2013

Salada de Pepino, Maçã, Tomate e Quiabo com Molho Teriyaki




Eita que dessa vez eu perdi a noção do tempo mesmo e faz um tempão que não venho por aqui para dar uma aguçada nos apetites... (risos)

A receita da saladinha de hoje foi meu almocinho de ontem e eu dei conta desta saladeira completa e sozinha... Hehehehehehe... E estava tão delicioso, mas tão delicioso que no final ficou aquele gostinho de quero mais...

Quem me conhece sabe que eu sou pepinólatra declarada e agora descobri minha nova paixão... O quiabo cru... Gente, é simplesmente delicioso e uma excelente opção de lanchinho da tarde, no lugar do biscoito, das besterinhas, come quiabo crocante e bem docinho... Sim, porque o quiabo cru é adocicado e bem "crunchy"... Huuuummmm! Nham! Nham!

O molho teriyaki é um velho conhecido nosso, inclusive com receitas já publicadas aqui mesmo e fica bem demais com qualquer tipo de salada, pro meu gosto... Mas só para relembrar, a receita está aqui, é só copiar... :D

Vamos à receitinha de hoje?

- Ingredientes:

1 pepino grande em quadradinhos;
2 tomates em quadradinhos;
6 quiabos novinhos, picados;
2 maçãs pequenas, picadas;
Molho Teriyaki.

- Modo de fazer:

Mistura tudo e come! Quer mais fácil que isso? Hahahahahahaha...

Bom apetite! :)

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