Enroladinho de Couve (crudívoro)

A gente escuta muito falar sobre comidas crudívoras, mas o que será exatamente? É exatamente isso, comer o que a natureza nos oferece, da forma como nos oferece, retirando de cada alimento o melhor nutriente, a melhor vitamina, tudo o que necessitamos para o nosso dia-a-dia, de forma totalmente natural! Falarei mais sobre o crudivorismo em outra ocasião, mas hoje quero deixar esta receita de enroladinho de couve que é suuuuuuuper fácil de...

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Vegan x Celíaco: Incompatíveis?

Ok! Você descobriu que é Celíaco, mas também já era, é ou deseja ser Vegano. A primeira coisa que pode vir a sua cabeça é a incompatibilidade destas duas situações, visto que teria que viver em uma dieta altamente restritiva, certo? Errado! Só que para se alimentar desta forma, é preciso ser um Vegano-Celíaco totalmente responsável. Não é porque não é de origem animal que vale tudo... De jeito nenhum! Há muitas comidas (sim, porque alimento...

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Mungunzá (Canjica) Vegano

Pois é, minha gente, o São João já passou, mas quem foi que disse que comidas juninas só podem ser comidas no mês de junho? E um mungunzá, ou canjica, como também é conhecido é uma daquelas que dá vontade de comer o ano todo, principalmente em tardes chuvosas, quando uma comidinha quentinha vai tão bem. Além de gostoso, o milho (neste caso o milho branco) traz muitas propriedades benéficas ao organismo. É uma fonte maravilhosa de energia,...

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Mandioca (Aipim) ao Forno

A mandioca, ou aipim, ou mesmo macaxeira, como são chamados em diversas partes do Brasil é uma ótima pedida quando o assunto é livrar-se das farinhas que contêm glúten, isso porque a mandioca é também um carboidrato rico, necessário para o bom desenvolvimento do organismo, mas não causa os problemas que o trigo, a aveia, a cevada, o malte e o centeio, para quem é Celíaco. Tem muita gente que foge da mandioca por causa do seu teor calórico...

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Sou Celíaco, e agora?

Bom, se você acabou de descobrir que é Celíaco ou que alguém de sua família o é, é bom saber o que acontece com o seu organismo na presença do glúten.Como comentei em post passado, a Condição Celíaca é uma alergia/intolerância grave e definitiva ao glúten e insistir em utilizar alimentos produzidos a partir de cereais que contêm esta proteína é estar disposto a seguir sofrendo de cólicas, anemia, perda da densidade óssea, perda de peso, lupus,...

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Beijinhos de Arroz

Quem já não foi a uma festa de aniversário onde uma das atrações principais, juntamente ao brigadeiro era o beijinho de côco, tão branquinho e tão gostoso? Originariamente o beijinho de côco não contém glúten, mas também não é vegano, então decidi (a partir de um vídeo que assisti) fazer minha adaptação vegana para esta gostosura das festas infantis que mais alegram aos adultos que as crianças, propriamente :-) O docinho que hoje apresento batisei...

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Mas afinal, o que é ser Celíaco?

Ser Celíaco é ser portador da Doença Celíaca, que aliás, eu prefiro chamar de condição e não de doença. A Condição Celíaca é uma intolerância definitiva ao glúten, proteína encontrada em cereais como o trigo, a aveia, o centeio, a cevada e o malte, e, obviamente em todos os produtos fabricados a partir destes cereais, a exemplo de pães, massas, pizzas, biscoitos doces e salgados, cerveja, whisky, vodka, alguns doces, principalmente os produzidos...

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Bem vind@s

Sejam bem vind@s ao Vega(n)atural - Gluten free blog. Este blog nasceu da necessidade que encontrei, desde que descobri que minha filha é portadora da Doença Celíaca (que para nossa vida natural veio mais como uma bênção do que como um impecilho) em encontrar receitas que fossem, ao mesmo tempo, veganas e livres de glúten. O próprio do nome do blog já indica os temas que serão encontrados aqui, no entanto quero deixar claro que aqui todos,...

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