"Lomo Saltado" Vegano

O Lomo Saltado é mais uma comida típica do Peru que eu adaptei para a culinária vegana. Vocês devem estar se perguntando: "Mas por que sempre há comidas peruanas por aqui?!". Simples! Meu esposo é peruano, a culinária peruana é vastíssima (e muitas das comidas, de fácil adaptação), eu vivi lá algum tempo e, além disso... Muito gostoso! :) Não é o exemplo de comida mais light do mundo, já que leva batata frita, mas de vez em quando não faz...

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O Melhor Alimento

Hoje não deixo aqui uma receita exatamente, mas sim uma idéia muito simples e maravilhosa para um.bom começo de dia. Aqui em casa temos por hábito comer basicamente frutas no desjejum, isso porque realmente acreditamos naquele ditado que diz que: "de manhã coma como um rei, de tarde como um príncipe e à noite como um mendigo"... Isso é certo, mas não no que se refere à quantidade e sim à qualidade. Leiam o texto que se segue e deliciem-se...

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Salada Clássica com Molho de Gengibre com Cenoura

Esta é uma clássica salada-refeição. Ela sozinha é suficiente para satisfazer qualquer tamanho de estômago e de fome... Hehehehehehehe... A mistura de vegetais as quais não se tem por hábito comer cru, a exemplo do milho e da abobrinha, fazem desta salada uma refeição pra lá de exótica e completa em nutrientes. O molho de gengibre com cenoura é muito gostoso. Um pouco parecido com outro de cenoura que publiquei outro dia, mas com alguns toques...

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Repolho Refogado 5 Minutos

É sério, gente! Esta receita é super rápida, daquelas que são uma mão na roda num momento de atraso com o almoço ou de uma necessidade, porque na verdade leva mais tempo para cortar os vegetais do que para que eles fiquem prontos... :) Sem contar que os ingredientes são aqueles que a gente sempre costuma ter em casa, como cebola, pimentão, tomate... Nada extraordinário, e além disso, se não tiver repolho, pode substituir, com o mesmo efeito,...

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Arroz Verde

Ok, ok! Eu sei que já deram uma olhada na foto e o arroz mais parece marrom do que verde, não é?! Mas isso é porque eu usei o arroz integral, que é, naturalmente, amarronzado. Mas se fizer com o arroz branco vai ficar verdinho.. (risos). Este arroz é a minha versão do Arroz e/ou Talharim Verde feitos no Peru. O original, como devem imaginar, leva ingredientes de origem animal. Além disso, leva leite, que pode ser facilmente substitudo pelo...

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Salada Havaiana

Por que Salada Havaiana?! Porque leva abacaxi e não sei porque, toda comida que leva abacaxi me faz pensar, imediatamente, em Havaí... (risos)... Aliás, o abacaxi, além de gostoso e super refrescante é riquíssimo em vitaminas A, B1 e C, além de uma grande quantidade de água (eis porque é tão refrescante) e fibras. O abacaxi, como tantas outras frutas, a exemplo da manga e da maçã, é extremamente versátil, pois com ele podemos produzir, além...

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Petisco de Grão de Bico

Hoje eu quero falar sobre os lanchinhos que costumamos dar a nossos filhos. Por incrível que pareça há quem não se importe a mínima com que tipo de comida empurram nos próprios filhos, unicamente com a desculpa de que "Ah! Desde que não seja de origem animal, vale tudo!"... Pára, pára, pára tudo!!! Gente, existe uma diferença astronômica entre comida e alimento. Todo alimento é comida, mas nem toda comida é alimento. Vejamos um pacote de Doritos,...

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Salada com Molho de Ervas

Às vezes uma salada bem temperada é tudo o que a gente precisa para ficar totalmente satisteita em um almocinho durante a semana, principalmente se no horário da tarde ainda há muito trabalho a ser feito. É isso mesmo, quanto mais leve e saudável o almoço, melhor o rendimento físico e intelectual depois. Quando almoçamos uma salada gostosa, sem comidas pesadas a acompanhar, não sentimos aquela sonolência enjoada depois do almoço e isso se deve...

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Cozido de Feijão Branco com PTS

Eu me lembro, quando eu era criança, e quando ainda não era vegana, um dos pratos que minha mãe fazia que a família mais gostava era o tal Cozido de Verduras com carne... Hoje, obviamente, o cozido da minha mãe já não me atrai, mas quem foi que disse que para comer um Cozido pra lá de gostoso tem que ser com sofrimento... Na-na-ni-na-não! Querem ver só? O Cozido de hoje é feito com feijão branco. Os feijões têm, em média, 20% de proteínas,...

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"Arroz" Espanhol (Crudívoro)

Deram a esta receita o nome de "arroz", talvez porque o resultado final acabe parecendo com um arroz a grega, um risoto, sei lá... E o "espanhol"... Bom, aí eu não tenho a menor idéia... Mas isso não importa, porque o certo é que é uma salada muuuito gostosa e que não pede nada mais como acompanhamento. Dá pra comer assim, sozinha, e dá pra se sentir totalmente satisfeita, no final. A base (ou o "arroz") é o nabo branco e quanto maior, mais...

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Salada de Nozes e Pêra

Saladas exóticas, ou diferentes, são divinas segundo o meu ponto de vista e, como já devem ter notado, a mistura de frutas com verduras simplesmente me fascina e nesta salada acrescentei também algo de nozes trituradas (mas podem ser usadas, castanhas, amêndoas, amendoim, ou o que estiver à disposição no momento). Há pessoas que pensam que, por conter um alto teor de gorduras, as nozes (ou qualquer outra castanha) são daninas à saúde, mas...

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Abobrinha ao Forno com Molho de Tomate Especial

Um prato super fácil de fazer e que fica delicioso. Aliás, o único trabalhoso é o Molho de Tomate que leva mais ou menos uns 40 minutos para ficar pronto, mas isso é lá trabalho para o fogão, não para você (risos). A variedade de abobrinha mais cultivada no Brasil é a italiana (zucchini), que é alongada e listradinha. É rica em niacina e vitaminas do complexo B e de facílima digestão, o que ajuda o trabalho do trato digestivo. Nesta receita...

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Moqueca de Chuchu

Chuchu! Taí um vegetal que a maioria das pessoas acha que é rico somente em vitaminas A, B e C: água, bagaço e casca (risos), mas não é nada disso, né gente?! O chuchu é um alimento com um alto teor de fibras e que é rico sim, em vitaminas A e C, mas das verdadeiras (risos). O chuchu pode apresentar algumas variações de cor, textura e sabor, mas no geral não possui sabor forte, o que permite ser utilizado em receitas como a de hoje, uma Moqueca...

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