Leite de coco

Os leites vegetais, em geral, são muito fáceis de fazer, no entanto, alguns requerem algum tempo da castanha, noz, ou semente, de molho. Já o leite de coco é so fazer no momento em que se compra o coco ralado. Eu gosto de comprar o coco ralado fresco, pois não consigo sentir sabor no coco ralado seco, mas pode ser feito com os dois. A receita que posto aqui hoje foi feita com o coco fresco ralado e não poderia ser mais delicioso.

O leite de coco pode ser utilizado para tomar puro, com cacau, com frutas, acrescentar em tortas e bolos, comidas doces (a exemplo das comidas juninas), mas podem sim (e fica divino) ser usado nas comidas salgadas, a exemplo das comidas baianas que são absurdamente saborosas, graças, principalmente, a este ingrediente.

E para que vejam que simples pode ser fazer este leite vegetal em casa, aqui vai:

- Ingredientes:

1 coco ralado, fresco;
2 xícaras de água (própria para beber, obviamente).

- Modo de fazer:

Joga tudo no liquidificador e bate até que esteja bem espumoso.
Coa em voil, ou em um coador de café (de pano e usado unicamente com este propósito) e prontinho. :-)

Bom apetite!

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Risoto de Abóbora

Risoto costuma ser uma comida muito prática, principalmente porque na maioria das vezes pode ser comido sozinho, sem a necessidade de nenhum acompanhamento. E isso em um dia de pressa não pode ser melhor! Diga se não é verdade?!

Quando eu li a receita deste risoto eu achei tão simples que imaginei "será que presta mesmo?"... Gente, presta sim, é bom demais demais, mas como é levemente adocicado, pela própria abóbora que costuma ser docinha, talvez quem não suporte muito as comidas agridoces não goste muito, mas aqui em casa foi uma festa (de dois...hehehehe) e comeram tanto que quase não sobra um pouquinho para depois, ou para uma outra hora de fome... Hehehehehehe...

E a abóbora? É boa para quê?

Bom, a abóbora é rica em carboidratos, proteína, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitaminas A, C e E e ainda tem a vantagem de ser pobre em gordura, o que faz dela um vegetal perfeito para as dietas de emagrecimento, vez que dão uma sensação de saciedade muito grande.

É ainda rica em água e fibras, o que previne as prisões de ventre, e as mais alaranjadinhas ainda têm a vantagem de serem ricas em antioxidantes, evitando assim, doenças cardiovasculares e trazendo enormes benefícios para a saude.

E então? O que estamos esperando?

- Ingredientes:

1 kilo de abóbora madura;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
4 colheres (sopa) de cebola picada;
Sal a gosto;
Arroz para risoto (eu usei arroz integral e ficou divino)

- Modo de fazer:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a abóbora picada e refogue por 2 a 3 minutos.
Acrescente 1 1/2 litros de água fervente e sal a gosto.
Quando levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
Aumente o fogo e junte o arroz. Mexa até levantar fervura de novo. Diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até secar a agua, quando o arroz estará al dente e o risoto, bem cremoso... :D

Bom apetite :-)

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