Sorbet de Manga com Banana

Gente do céu! Que calor é esseeeeeeee?!

Com o calor que anda fazendo por aqui pelos trópicos somente uma delícia geladinha pra nos ajudar a aguentar o forno em que estamos metidos! Hahahahahahahaha...

E que maravilha poderia ser melhor do que juntar duas frutas tropicais deliciosas e fazer um sorbet que é ridiculamente fácil de fazer?... O único que a gente tem que ter é um processador de alimentos, ou um super liquidificador e, claro, bananas congeladas... Aliás, bananas congeladas são indispensáveis como base para este tipo de receita que na verdade pode ser feita com qualquer outra fruta a disposição. Eu usei manga porque é deliciosa, eu gosto muito e está na época... :)

Mas vamos à super receita, que é o que interessa! :)

- Ingredientes:

3 bananas super maduras e congeladas;
2 mangas maduras (refrigeradas, mas não congeladas).

- Modo de fazer:

Bata no processador de alimentos as duas frutas juntas, até que formem um creme grosso... Mas não bata muito para não derreter.
Se fizer no liquidificador, primeiro bata a banana (com paciência, porque terá que ser sem água) e depois as mangas.
Sirva imediatamente, pois se desfaz rapidamente e recongelado já não fica com a consistência muito legal.
Voilà!!! Agora é só desfrutar!!! :D

Bom apetite! :)

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Salada com Molho de Semente de Girassol com Ervas

A semente de girassol é uma excelente fonte de nutrientes tanto para a saúde mental, como emocional e isso se deve ao seu alto teor de vitamina B6 e vitamina B1, que ajudam no bem estar psicológico e a manter o cérebro alerta, evitando o estresse.

É uma excelente fonte de vitamina E e ajuda a que as mulheres minimizem os incômodos da menopausa, aumentando também a fertilidade, em homens e mulheres.

Este Molho de Sementes de Girassol com Ervas pode ser usado em uma salada só de alfaces que fica muuuuuuito bom, mas por ser cremoso, pode ser usado como recheio para tomates ou charutos de couve, ou misturado a sua salada de preferência.

Vamos?! :)

- Ingredientes:

Alface a gosto cortadinha;
Tomate picadinho

- Para o Molho:

1 xícara de sementes de girassol;
1/2 xícara de manjericão fresco;
2 dentes de alho;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
Suco de 1 limão;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta caiena (ou outra de sua preferência);
1 colher (sopa) de vinagre de maçã;
1 colher (sopa) de azeite de oliva.

- Modo de fazer:

Corte as verduras e coloque em uma saladeira grande.
Processe todos os ingredientes do Molho no processador de alimentos até que esteja cremoso.
Jogue por cima da salada e misture bem.
Prontinho!

Bom apetite! :)

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Barquinhos de Alface

Alface, couve, folhas grandes em geral são muito boas para comer assim, recheadas. Às vezes gosto de fazer em forma de rolinhos, enroladinhos, e às vezes assim, como barquinhos, aproveitando a curvatura natural da alface, principalmente a americana.

Quanto ao recheio... Bom, o recheio na realidade pode ser o seu preferido, que pode ir desde um creme de amêndoas tão somente, a verduras raladas ou picadinhas, ou ainda assim, raladinhas e misturadas com aquele creme rosè crudívoro que a gente já conhece...

É muito fácil, prática e absurdamente deliciosa... Vamos lá?! :)

- Ingredientes:

Folhas de alface;
1 beterraba ralada;
2 cenouras raladas;
1/2 xícara de passas;
Creme Rosè Crudívoro (receita aqui).

- Modo de fazer:

Misturar bem os ingredientes (menos a alface).
Colocar esta salada no centro das folhas de alface e prontinhooooo... Vamos comer?! :)

Bom apetite! :)

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Banana com Creme de Chocolate

Uma idéia maravilhosa para o desjejum (eu não costumo chamar de café da manhã, porque afinal,  não tomamos café... Hehehehe). E quem já leu o livro "The 801010 Diet: Balancing your Health, your Weight, and Your Life One Luscious Bite at a Time" (desconheço o título em português) do Dr. Douglas Graham deve conhecer esta receita e que eu tomei a liberdade de adaptar um pouquinho, pois acredito que cada organismo deve buscar o que é melhor para si, principalmente no que se refere a quantidades..

Vamos lá?! :)

- Ingredientes:

3 bananas maduras;
1 colher (sopa) de cacau em pó (ou alfarroba em pó);
1/2 xícara de tâmaras

- Modo de fazer:

Fatie as bananas, reservando 1/2 banana para o creme.
Bata no liquidificador as tâmaras, o cacau (ou alfarroba), a 1/2 banana e um pouquinho de água.
Jogue por cima das bananas fatiadas e huuuuuuuuummmmmm... Maravilha! ;)

Bom apetite! :)

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"Creme Rosè" Crudívoro

Este creme nada mais é do que o creme de abacate com algumas novas nuances e ingredientes que o fazem assim, alaranjadinho e huuuuummmmm... Maravilha!

O bom deste creminho é que vai bem com tudo! Se duvidar eu como até com frutas... Como sim! É que eu aaammoooo comidas agridoces. A mistura de sabores me fascina e me dá margem a muita imaginação na hora da comida.

Aliás é bom saber que o abacate é uma das frutas mais nutritivas que existe, principalmente porque ele é quase todo massa consistente e só não é mais nutritivo do que a banana.

Por conter pouco (ou quase nada) de açúcar e praticamente nada de amido, o abacate é recomendado para diabéticos. E, ao contrário da crença popular, embora seja altamente gorduroso, sua gordura não é prejudicial à saúde, tal como as de origem animal.

Mãos a obra! :)

- Ingredientes:

1 abacate grande;
1 cebola grande;
2 tomates bem maduros e sem sementes;
1 pimentão vermelho;
3 dentes de alho;
Suco de 1 limão grande;
Sal a gosto;
Stévia ou agave a gosto (só pra dar aquele saborzinho agridoce delicioso);
Pimenta do reino a gosto.

- Modo de fazer:

Eita que agora vem a parte mais difícil... Hehehehehehe...
Joga tudo no processador e processa até que se transforme em um creme homogêneo.
Pronto! Agora é só partir para o ataque! Hahahahahahaha..

Bom apetite! :)

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Sorbet de Banana com Cacau (crudívoro)

Entre as poucas coisas diferentes que eu encontro por estas paragens, uma delas está (e eis minha sorte!) a de encontrar cacau 100% cru, e é graças a isto que hoje eu deixo aqui esta receitinha simples e absolutamente D E L I C I O S A...

A chave, o coringa, para esta gostosura é a banana congelada... Aliás, minha gente, é sempre uma mão na roda ter banana congelada em casa... Dá pra fazer maravilhas com ela... Acreditem! :D Obviamente que para esta receita há a necessidade de um processador de alimentos, mas se.você ainda não tem um, deixe de perder tempo e vá correndo ali na loja e compre um que nem é tão caro assim e pode lhe ajudar de maneiras que você nem imaginou ainda... :D

Mas vamos a ela!

- Ingredientes:

6 bananas congeladas;
6 tâmaras deixadas de molho por 2 horas e depois escorridas (ou na falta destas use uma colher (sopa) do xarope que tenha a sua disposição, como.agave ou maple);
Suco de 1 limão grande;
1 colher (sopa) de cacau.

- Modo de fazer:

Bata tudo no processador de alimentos até que esteja super cremoso e sirva em seguida.
Simples assim! :D

Ah! O detalhe deste sorbet é que ele tem que ser feito na hora de consumir, porque depois ele murcha e não fica legal quando recongela... :D

Ah! (de novo) Esta quantidade de bananas foi o suficiente para os três gulosos aqui de casa, mas se você não é tão guloso assim, dá pra mais uma pessoa... Hehehehehehe! :)

Bom apetite! :)

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"Talharim" de Pepino com Creme de Cenoura (crudívoro)

Pois é, amig@s... Este prato fica com cara de talharim mesmo e pode ser feito tanto com pepino, quanto com abobrinha, mas como já sabem, sou pepinólatra declarada e é por isso que a receita é com ele de novo... Pepinoooo! :D

Dar a forma de talharim (do tipo mais larguinho, claro!) aos vegetais é muito fácil... É só usar o descascador de verduras, ou até mesmo um fatiador de queijos super afiado (uma melhor utilidade para este aparelhinho, não acham?!). Isso mesmo! :) O descascador de vegetais, além de sua utilidade inicial, tem mil e uma mais... Hehehehehe... No caso desta receita, descasquei o pepino e depois, já sem casca continuei o processo, como se ainda estivesse descascando, até que restou em minha mão somente um cilindro de sementes... :D

Vamos ver como é que se faz?!

- Ingredientes:

Pepinos a vontade (eu sozinha comi três, que são os da foto :D )

- Creme de Cenouras:

2 cenouras grandes,
2 tomates bem maduros, sem sementes;
1/2 cebola;
2 dentes de alho;
4 tâmaras deixadas de molho por 2 horas e depois escorridas;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 pimentão vermelho.

- Modo de fazer:

Faça o talharim de pepino como comentado logo acima. Reserve.
No processador coloque os ingredientes do Creme e processe até que fique cremosinho.
Jogue por cima do "talharim" e... Tá esperando o quê pra comer a travessa todinha? Hahahahaha...

Bom apetite! :)

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Cenoura com Pasta de Grão de Bico

Sobre a cenoura e o grão de bico eu já falei aqui, mas os dois juntos... Ai, ai, ai!!! Que maravilha!

Falemos um pouco, então, sobre as proteínas - substâncias compostas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, fósforo e enxofre. São elas que contróem os músculos, a pele, a cartilagem, parte dos ossos, tendões, unhas, cabelos e parte do sangue. Seus componentes são os aminoácidos.

O grão de bico tem uma média de 16.5% de proteínas e a cenoura 1.2%, maaaaaasss por ser riquíssima em vitaminas, ajuda o organismo a se defender contra infecções, sem contar que é diurético, laxante, etc, etc, etc... Aliás há tanta coisa pra falar sobre as estrelas de hoje que nem ia caber neste blog, assim que melhor de pouco a pouco... :)

Lembram do hummus de grão de bico que eu publiquei no outro dia?! Pois é! É exatamente a mesma receita, só que desta vez acrescentando passas e misturando com cenoura ralada. Viu que difícil?! Hahahahaha... Eu fiz na versão crudívora, mas pode ser feito, do mesmíssimo jeito, com a versão cozida... Vai do seu gosto... :)

Vamos lá:

4 cenouras médias raladas;
2 xícaras de Humus de Grão de Bico;
1/2 xícara de passas;
1 pé de alface cortado em tirinhas.

- Modo de fazer:

Forre o prato com alface.
Misture os demais ingredientes e... Comaaaaaaaaaaa... :D

Bom apetite! :)

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Salada com Molho de Mostarda Agridoce

Quem já viveu ou passeou no oeste dos Estados Unidos (principalmente sendo vegetariano), já deve ter almoçado ou jantado no Fresh Choice ou no Sweet Tomatoes, ou para quem ainda não foi por lá, com certeza já deve ter ido a algum Subway da vida... Sendo assim, com certeza você já deve ter se deliciado com este Molho de Mostarda Agridoce, que é um dos mais utilizados nestes restaurantes, estilo buffet.

Mas pra quem pensou que esta maravilha tinha uma receita guardada a sete chaves, está aqui a prova de qualquer um de nós, pobres mortais, somos capazes de fazê-lo assim, num picar de olhos.

Para a salada eu usei os vegetais que tinha à mão, no momento. Assim que fica a seu critério a escolha de com que vegetais usar este molho, se bem que ele fica especialmente delicioso com qualquer salada que leve tomate e alface.

Mas vamos lá...

- Ingredientes (salada):

1 alface crespa cortada grosseiramente;
1 cebola fatiada super fina;
3 tomates fatiado;
1 pepino (com casca) fatiado.

- Molho:

1 1/2 colheres (sopa) de mostarda (opte sempre pelas que não possuem açúcar nem glutamato monossódico);
1/3 xícara de vinagre de maçã (ou suco de limão);
4 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem (utilize sempre o prensado a frio);
2 colheres (sopa) de agave;
Sal e pimenta do reino a gosto.

- Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador até que esteja super cremoso.
Jogue por cima da salada e... Huuuuuuummmmmmm! Maravilha! :)

Ah! Se não for utilizar todo o Molho, guarde-o em recipiente fechado na geladeira por até uma semana.

Bom apetite! :)

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Salada com Hummus Crudívoro

Quem foi que disse que comida crua tem que ser feia, sem graça e sem gosto? Na-na-ni-na-não!!! Basta usar a imaginação! Vejam só...

Para esta receita simples demais eu só fiz ralar as verduras que tinha vontade de comer no momento, cortei uma maçã em fatias e cobri tudo com um hummus crudívoro que, pra mim, é bom demais da conta.

A base do hummus é o grão de bico, embora se possa fazer hummus de outros vegetais.

Embora seja um alimento super nutritivo, o grão de bico não é muito consumido no Brasil, talvez por custar muito mais do que o feijão e isso faz com que a população em geral não crie o hábito de consumí-lo, o que é uma pena, já que é um alimento muito bom para a saúde.

É muito mais nutritivo do que o feijão, com quase 30% de proteínas, além de zinco, potássio, cálcio e mangnésio. Por ser rico em fibras e ácido fólico, regula as funções do intestino e nas grávidas, previne problemas no feto. Além disso contém hormônios que podem ajudar na reposição hormonal feminina. Pode ainda ajudar no combate à diabete e anemia.

Essa receita tem que ser começada a fazer com dias (pelo menos 2) de antecedência pois vamos usar o grão de bico germinado (no caso da receita crudívora), mas mesmo assim continua sendo muito fácil de fazer.

- Ingredientes:

2 xícars de grão de bico germinado;
1 cebola;
3 dentes de alho;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
1 colher (chá) de cominho;
Azeite de oliva;
Suco de 2 limões.

- Modo de Fazer:

Germine o grão de bico por, pelo menos, dois dias.
Coloque tudo no processador e processe até se transformar em um creme homogêneo. Prontíssimo! :)
Jogue por cima dos vegetais, ou recheie tomates, pimentões, coma com vegetais cortados em palitos, como mais lhe apeteça.

OBS: Em caso que queira fazer o hummus do grão de bico cozido, siga exatamente os mesmos passos e ingredientes, só mudando o grão de bico germinado pelo cozido... Simples! :)

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Barquinhos de Pepino Recheados (Crudívoro)

Tem pessoas que dizem que pepino não tem gosto de nada. Eu mesmo os adoro e sou capaz de apostar que mesmo quem não goste muito, depois de comer estes "barquinhos" recheados vai mudar de idéia, definitivamente... :)

Por ser rico em água o pepino é um hidratante poderoso. A água do pepino ajuda a controlar a temperatura corporal, nutrindo as células ao mesmo tempo que elimina as impurezas. É ainda rico em fibras, o que ajuda no processo digestivo. É também tônico para o fígado e rins, além de ser alcalinizante, calmante, refrescante, emoliente, laxante, estimulante, mineralizante e diurético. Ou seja, tudo de bom! :)

Mas vamos à receita.

- Ingredientes :

3 pepinos grandes, descascados;

- Para o recheio:

1 xícara de passas;
1 xícara de amêndoas deixadas de molho de um dia para o outro;
2 dentes de alho;
Sal a gosto;
1 pimentão vermelho

- Modo de Fazer:

Corte os pepinos em metades, retire as sementes, corte cada metade em três e estão prontos os barquinhos.

Para o recheio, coloque todos os ingredientes no processador e processe até qje esteja homogêneo, mas não em forma de creme (tem que dar para ver os pedacinhos diminutos das amêndoas - aliás, pode ser usada qualquer tipo de castanha de sua preferência).

Agora é só rechear os barquinhos e tchan-tchan-tchan-tchan... Comer com a mão mesmo, que é o mais gostoso!

Bom apetite!

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"Maionese" ou Creme de Abacate

Esta receitinha é muuuito simples e super versátil. Serve como maionese para saladas, serve como creme para comer com verduras em palitos, serve para jogar em cima de tortilhas, enfim, em quase tudo.

A base é o abacate, uma fruta originária do México, mas cultivada em todo o mundo, atualmente.

Rico em vitamina E, o abacate possui gorduras monoinsaturadas, tal como o azeite de oliva, vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. Embora de alto valor calórico e conteúdo de gorduras, o abacate é responsável pelo aumento do bom colesterol, HDL, por dilatar os vasos sanguíneos, e, consequentemente, proteger as artérias.

Além de todos estes benefícios, o abacate é simplesmente delicioso. Vamos à receita? Você vai ver como é fácil!

- Ingredientes:

1 abacate grande e maduro;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
Suco de 2 limões;
1 pimentão médio;
Sal;
Condimentos a gosto (eu usei pimenta do reino e um pouquinho de cominho, mas vai da preferência de cada um)

- Modo de fazer:

Joga tudo no processador e processa até que forme um creme homogêneo e está pronto... Simples assim!

Bom, mas se você não tiver processador pode usar o liquidificador que o resultado é o mesmo... :)

Bom apetite!

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