Lasanha de Berinjela com Mandiopiry

Huuummmmm! Essa vai para os berinjólatras de plantão e eu duvido que até mesmo os que torcem o nariz para a berinjela façam cara feia na hora de comer esta maravilha!

Eu, particularmente, adoro lasanha, adoro berinjela e adoro mandiopiry. Daí, nada melhor do que juntar tudo... Pois é! Não sobrou nem tigela suja depois... A lasanha simplesmente sumiu... Hehehehehe...

Bom, mas todos sabemos que lasanha se faz com o macarrão próprio, que por sua vez é feito com farinha de trigo, que por sua vez tem glúten, etc, etc, etc, blá, blá, blá... Eu imagino que pode até ser que exista massa de lasanha feita de arroz (por estas bandas de cá não tem, só o de arroz no estilo bifum, ou espaguetti, ou parafuso), ou algum outro produto livre de gluten, mas neste caso de hoje, o que substituiu a massa foi justamente ela, a berinjela cortada em tiras bem finas e deixadas de molho na água com sal para tirar todo o sabor amargo e outras substâncias menos saudáveis.

Vamos lá?! É muuuuito fácil.

- Ingredientes:

2 berinjelas grandes em fatias (no comprimento) bem finas;

Para o molho:

2 cenouras em quadradinhos;
300 gr de vagem picadinha;
300 gr de brócolis;
2 cebolas picadinhas;
3 tomates bem maduros picadinhos;
3 dentes de alho picadinhos;
1/2 xícara de passas;
Sal e pimenta do reino a gosto;
2 colheres (sopa) de manjericão desidratado;
2 colheres (sopa) de orégano desidratado;
1/2 xícara de molho de tomate;
Azeite de oliva.

Para o Mandiopiry, veja a receita aqui.

- Modo de fazer:

Corte as fatias de berinjela bem finas e deixe de molho na água com sal por, pelo menos, 2 horas.
Escorra e reserve.
Faça o molho da seguinte forma: Cozinhe as cenouras e vagens no vapor. Reserve. Aqueça o azeite de oliva e frite os alhos e as cebolas até que fiquem douradinhos. Acrescente o tomate e deixe ir soltando a cor e murchando. Junte as cenouras, as vagens, os brócolis cortadinhos em floretes pequenos e os temperos. Baixe o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos. Acerte o sal, acrescente o molho de tomate, a pimenta do reino e as passas. Cozinhe por mais 10 minutinhos ou até que o molho esteja grossinho. Reserve.
Faça o Mandiopiry conforme a receita daqui e reserve.
Agora é só montar a lazanha.
Jogue um fiozinho de azeite no fundo do refratário e comece com camadas de berinjela. Coloque de forma a tapar todo o fundo do refratário. Siga com uma camada de molho e uma de mandiopiry. Repita até acabar com uma camada de mandiopiry por cima.
Leve ao forno médio para cozinhar as berinjelas e dourar o mandiopiry.
Pronto! Agora é só se lambuzar... Hahahahaha... Delícia!

Bom apetite! :)

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Arroz de Tomate Cereja e PTS Miúda

Esta receitinha é ideal para aqueles dias em que ficou um arrozinho do dia anterior e a preguiça não deixa a gente pensar em nada mais elaborado para o almoço, mas podem ter certeza que este arroz é tão gostoso, mas tão gostoso que não precisa de mais nada (risos)!

A receita original era com carne seca, mas obviamente eu a substituí por PTS, que sempre devemos ter o cuidado de observar se não é de uma marca que contenha glúten.

O que acompanha a PTS nesta receita é o tomatinho cereja, pouco calórico, fonte de vitamina C e potássio. O sabor é um pouco mais doce do que o tomate comum e ajuda no tratamento de câncer de próstata e reduz níveis de colesterol.

- Ingredientes:

1 xícara de PTS desidratada;
1 xícara de tomate cereja cortados em metades;
3 xícaras de arroz cozido;
2 cebolas cortadas em juliene;
1/4 xícara de molho de tomate ou catchup (tenha sempre o cuidado de comprar os que são livres de glutamato monossódico, além do glúten, claro);
Azeite de oliva;
Sal a gosto.

- Modo de fazer:

Separe 3 xícaras de arroz cozido.
Hidrate, lave e escorra bem a PTS.
Aqueça o azeite de oliva e frite a PTS até que fique crocante.
Passe os tomates ligeiramente no azeite que ficou na frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, coloque a cebola e frite até dourar.
Em uma panela a parte, misture todos os ingredientes com o arroz, mexa bem, deixe ficar bem quente e sirva.
Prontinho!

Sugestão: Arroz de Tomate Cereja e PTS Miúda, Purê de Abóbora com Cebolinha e Salada de Alface, Tomate e Pimentão

Bom apetite! :)

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Chips de Couve e Chips de Banana

Ok, gente bonita! Eu não sei vocês, mas eu já estava morrendo de saudades. Depois de umas pequenas férias (mais do que merecidas), nada melhor do que a volta à realidade. E já que estamos falando em voltas, que tal deixar aqui hoje duas sugestões excelentes para a meninada na volta às aulas?!

Pois é! As aulas estão de volta e sempre fica aquela dúvida do que mandar para as crianças para o lanche do recreio. Algo que seja bom, saudável, vegano e livre de glúten... Não fiquem tristes porque existem muito mais opções do que pode crer a sua vã filosofia... Hehehehehehe... E eu aposto que os amiguinhos de seu filho(a) levaram para o colégio cheetos, doritos e estas coisas que, cá entre nós, nem alimento são... Sim, porque para que seja considerado alimento tem que cumprir esta função exatamente, ou seja a de alimentar, e um punhado de químicos reunidos está muuuuuuito longe disso, pode ter certeza!

Bom, mas vamos lá! O chips de couve é absolutamente crocante e delicioso (os mais incrédulos ficarão de boca aberta) e os de banana são entre crocantes e caramelizados (estilo toffee), e, embora seja com sal, a banana super madura dá aquele saborzinho agridoce simplesmente maravilhoso...

- Ingredientes (Chips de Couve):

2 maços de couve bem lavados e cortados grosseiramente;
Sal a gosto;
Azeite de oliva.

- Modo de fazer:

Corte as couves grosseiramente (ou em quadrados grandes) e coloque em uma assadeira de pizza.
Jogue um pouco de sal por cima e um fiozinho de azeite de oliva.
Amasse um pouco com as mãos para pegar bem o gostinho do sal e do azeite.
Leve ao forno baixo (o mínimo) até que estejam crocantes.
No início irá perceber que fica meio murcho e meio mole, mas aos poucos vai se transformando em folhinhas super crocantes, é só ter cuidado e paciência... :)
O tempo vai depender do forno de cada um.

- Ingredientes (Chips de Banana):

3 bananas da terra (banana comprida) bem maduras cortadas em rodelinhas finas;
Sal a gosto;
Azeite de oliva.

- Modo de fazer:

Siga exatamente os mesmos procedimentos das Chips de Couve.
A única diferença é que a de banana demora um pouquinho mais e que de vez em quando é bom dar uma viradinha nas rodelinhas para não grudar.
Tá prontinho!

Bom apetite! :)

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Suco Verde

Suco Verde

Há muitas versões de suco verde na internet, nos livros, nas revistas... mas a verdade é que na hora de fazer um suco delicioso e super saudável o que mais conta é a imaginação, a disponibilidade de frutas e vegetais e o que a gente tem vontade (ou sente necessidade) de ingerir no dia.

Tal como li em algum lugar, este é mesmo um suco para desintoxicar. É uma ótima maneira de eliminar toxinas do corpo, diminuir a retenção hídrica e conseguir mais vitalidade física e mental. Contém ingredientes ideais para restaurar a energia do corpo eliminando toxinas, fazendo com que o corpo funcione melhor e até ajuda a emagrecer.

E é por isso que hoje não estou deixando aqui uma receita exatamente, senão uma idéia para um Suco Verde delicioso:

- pepino;
- alface;
- maçã;
- cenoura;
- hortelã.

Junta tudo na centrífiga e é só tomar este sumo delicioso que vai lhe deixar nutricionalmente satisfeito por bastante tempo... Com certeza! ;)

Bom apetite! :)

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Super Vitamina de Abacaxi com Abacate

Quer uma idéia super deliciosa para quebrar o jejum?! Huuuummmm... Esta é ótima e uma das minhas preferidas... :)

O abacaxi é uma fruta típica de países tropicais e subtropicais e talvez por isso custe tanto nos países de clima frio... Hehehehe... É uma de minhas frutas preferidas e tem uma excelente fonte de vitaminas A, B1 e C, água e fibras. Além disso, do suco do abacaxi podem ser extraídos ácido cítrico, ácido ascórbico (vitamina C), ácido málico e bromelina.

Já o abacate, mesmo sendo uma fruta com alto teor de gordura, é muito eficiente no combate ao mau colesterol. Contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e sais minerais. E como se isso fosse pouco, é ainda rico em vitamina A, B1, B2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino, ácido oléico, linoléico e palmítico e... já chega porque senão não vai caber tudo aqui... Hahahahahahahaha...

- Ingredientes:

1/2 abacaxi pequeno;
2 maçãs;
1/2 limão descascado;
1 pepino pequeno;
1/4 de abacate grande (ou 1/2 de um pequeno).

- Modo de fazer:

Passe todos os ingredientes (menos o abacate) pela centrífuga e extraia o sumo.
Coloque este sumo no liquidificador, acrescente o abacate e bata bem até que fique super homogêneo...
Agora é só se deliciar... Hahahahahahaha... Maravilha!!!

Bom apetite! :)

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Ensopado de Vagem

Hummmmmm... Um ensopadinho de vagem é tão bom! Acompanhado de um arrozinho, saladinha ou outra coisinha mais, é simplesmente maravilhoso.

Outro dia eu estava com muita vontade de fazer uma comidinha com vagem e andei vasculhando a internet e acabei dando de cara com esta receitinha. O problema é que copiei e acabei fechando a página e já não sei onde encontrei, assim que se alguém souber de onde é me avise para que eu possa colocar os créditos. :)

Bom, e como a receita já era vegan e livre de glúten eu não tive nem que fazer nenhuma adaptação, foi só cozinhar, comer e amaaaaarrr... É super fácil e muito gostosa. Querem ver?!

- Ingredientes:

3 xícaras de vagens picadas;
2 tomates pequenos;
1/2 xícara de azeitonas bem picadas;
1 xícara de coentro bem picado;
1/2 colher de sobremesa de sal;
4 colheres de sopa de azeite de oliva.

- Modo de fazer:

Cozinhe levemente as vagens até que comecem a amolecer.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue nele o coentro, os tomates e as azeitonas.
Tempere com sal e coloque as vagens cozidas.
Deixe a panela tampada até que as vagens estejam totalmente cozidas.
Prove o sal e sirva o ensopado quente.

Bom apetite! :)

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Maxixe Acebolado

O maxixe é um vegetal nordestino, acho... Porque é tão fácil de encontrar no Nordeste do Brasil, em toda feira, em todo supermercado, em toda esquina e nas outras regiões é tão difícil! Fora do Brasil, então!... E é um vegetal muuuuuito interessante, primeiramente porque parece um peixe-globo (ou baiacu) e depois porque o sabor lembra o limão.. Hehehehehehehehe...

Bom, o fato é que é tão gostoso que vai bem com feijão, com outras verduras, num cozido, ou mesmo assim, sozinho e acebolado e faço até uma sugestão de almocinho: arroz integral com castanha, maxixe acebolado, purê de batata com orégano e salada... :) Que tal?!

Querem ver como é fácil?!

- Ingredientes:

300 gr de maxixe;
2 cebolas grandes em rodelas;
Azeite de oliva;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Coentro picadinho a gosto;
Páprica doce a gosto.

- Modo de fazer:

Cozinhe os maxixes inteiros na água e sal.
Depois de cozido, corte em rodelas não muito finas, ou em metades.
Aqueça o azeite e frite as cebolas até que murchem um pouco, mas não dourem muito.
Acrescente o maxixe já cortado, tempere com sal (se precisar, já que o maxixe foi cozido com um pouco de sal), pimenta e páprica.
Mexa bem para que pegue bem o gosto e seque um pouco a água que sai naturalmente do maxixe, acrescente o coentro, misture e... prontinho!

Bom apetite! :)

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