Pão de "Queijo", ou seria Pão sem Queijo? :)

Quem já leu a história de como me tornei vegana, sabe que não iniciei neste estilo de vida por amor e respeito aos animais, mas sim por saúde e de forma meio radical. O amor e respeito a todos os animais do planeta veio um pouco depois, com consciência total, plena e ativa, mas devo confessar que o tal do queijo foi o mais difícil para mim, no começo... Isso láááááá no século passado... :D Daí que encontrar uma receitinha assim de Pão de(sem) Queijo vegano e livre de glúten foi uma bênção.

Esta receita eu consegui tal e qual (não houve necessidades de adaptação) lá no site do "Tudo para Vegetarianos", assim que meu único mérito foi meter a mão na massa e o pãozinho na boca... Hahahahahaha... É facinho, gente! Querem ver?!

- Ingredientes:

4 Batatas grandes ou 5 batatas médias
2 xícaras de polvilho azedo
2 xícaras de polvilho doce
1 colher de sopa de sal
½ xícara de óleo de girassol (eu usei azeite de oliva)
2 dentes de alho espremidos ou 1 cebola pequena bem picada (eu usei os dois... Hehehehe)

- Modo de Fazer:

Descasque as batatas, pique em pedaços médios, coloque na panela de pressão com água, o alho/cebola e cozinhe por 5 minutos após a panela pegar pressão.
OBS: eu usei a panela normal.
Em uma vasilha coloque os polvilhos e mexa bem misturando com o sal.
Escorra a batata e utilize 1 xícara de água fervente do seu cozimento para despejar sobre o polvilho. Misture até virar uma farofa.
Em outra vasilha amasse a batata junto com o óleo de girassol e despeje sobre o polvilho.
Misture tudo muito bem. Faça as bolinhas e coloque na forma. Pré-aqueça o forno por 10 min e asse por aproximadamente 20 min (dependendo do tamanho das bolinhas).

E se você ainda não.acredita que fica elástico como o original, experimente e veja... Você vai amar!!! :)

Bom apetite! :)